Lunes, 18 de Noviembre de 2019
Última actualización: 16:13 CET
Poesía

Éramos meseros

Anthony Bourdain. (TAPASMAGAZINE)

 

 

 

A Marcos Mercado, sumiller

 

 

I

 

Justo antes de enterarme de la muerte de Anthony Bourdain

yo estaba en un cuarto del Vedado leyendo "La nasa" de Juan Carlos Flores

y otro poema de Ángel Escobar pero de ese no recuerdo el título

 

ya no

 

 

II

 

Cuando me enteré de la muerte de Anthony Bourdain

me supe en la sala del apartamento de la segunda planta

de la calle Lenox en Fair Haven. Compartía piso con Paul

un sureño blanco de Virginia y cazador de ciervos

trabajábamos en un restaurante francés "El Café de la Liga Unión":

 

Éramos meseros

 

 

III

 

De madrugada, al salir del trabajo, nos íbamos a casa

al 217 de la calle Lenox, fumábamos marihuana, tomábamos cerveza

y leíamos Kitchen Confidential, cada cual tenía su propia copia

Nos quejábamos, nos quejábamos, nos quejábamos

(y lo envidiábamos) porque era nuestra idea. Nuestra:

escribir un libro de los vicios y desastres de cocinar y servir

a los comensales de la alta cocina. Ya lo habíamos empezado:

 

Éramos meseros

 

 

IV

 

 

El club de los suicidas es exclusivo y expansivo

como el trazo de la memoria en los cuerpos todavía

convulsos antes de ser degustados

junto a la carroña y los huesos húmeros que ya nadie se va a comer

desperdiciados y dejados a un lado del plato por los señores y señoritos

que nunca tendrán que servirle a nadie ni trabajar de noche ni olvidar:

 

Ya no

 


Ángel Díaz Miranda nació en Aibonito, Puerto Rico, en 1977. Es profesor de la Universidad de Hollins, en Virginia. Su primer poemario, Catálogo de inconsistencias, será publicado por la Editorial del Instituto de Cultura Puertorriqueña a principios de 2020, y Libreta de La Habana/Havana Notebook en 2021, por Arte Poética Press, en Nueva York. Este poema pertenece a este último libro.